🌿 赤えいって、なんでこんなに安いんだろう？

今日スーパーへ行くと、久しぶりに赤えいが並んでいました。

しかも値引き😊

最近は何でも高くなりました。

スーパーで赤えいが並んでいるのを見ると、

「あ、今日はこれにしようかな。」

と思います😊

安いというのもありますが、

私の場合は献立全体とのバランスを考えて選ぶことが多いんです。

今日はお刺身もある。

お肉もある。

野菜もある。

だから魚は、

手間をかけ過ぎない一品がちょうどいい。

赤えいの煮付けなら、

圧力鍋へ入れてしまえば、あとはお任せ。

その間にほかのおかずを作れるので、

私にはちょうどいいんです。

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父に聞いてみました。

「今日は味噌汁がいい？」

「それとも煮付け？」

すると父は、しばらく考えて……

「わし、あんまり好きじゃない。」（笑）

それでも最後は、

「煮付けがいい。」

ということで、今日は圧力鍋で煮付けにすることにしました😊

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📷 下処理

まずは赤えいに熱湯を約10秒。

そのあと冷水へ。

💡 このひと手間で臭みがかなり取れます。

水気を軽く拭いたら準備完了です。

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📷 調味料を入れて加圧

今回は、

💧 水…100ml

🍶 酒…50ml

🥢 醤油…大さじ2

🍯 みりん…大さじ2

🍬 砂糖…大さじ1

🫚 生姜…15〜20g

で作りました。

甘さ控えめがお好みなら、砂糖は少し減らしても美味しいと思います😊

調味料をひと煮立ちさせてから赤えいを入れ、加圧5分。

あとは自然に圧が下がるまで待ちます。

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📷 蓋を開ける瞬間

ジャジャーン✨

この瞬間が毎回ちょっと楽しみです。

圧力鍋って、本当に助かります。

火の前につきっきりにならなくても、

その間に別のことができるので、

私にはぴったりの調理道具です😊

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📷 少し煮詰めます

蓋を開けたら、

最後に2〜3分ほど煮汁を煮詰めます。

照りも出て、

だんだんおいしそうな色になってきました。

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📷 完成

出来上がりです😊

身はやわらかく、

軟骨はコリコリ。

ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもよく合います。

私は昔から、お味噌汁に入れた赤えいも好きなのですが、

今日は父の希望で煮付けにしてみました。

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🌿 今日、一番うれしかったこと

でも、

今日一番うれしかったのは、

父ではありません。

母でした。

母は魚を残すことも多いのですが、

今日は、

「これ、おいしいねえ。」

と言いながら、

ぺろっと食べてくれたのです。

それが本当にうれしくて。

「ああ、買ってよかった😊」

と思いました。

最近は物価も高くなって、買い物をしながら献立を考える時間が長くなった気がします。

そんな中で、

家計にもやさしく、

母も喜んでくれた赤えい。

今日は、

料理そのものより、

その一言が何よりのごちそうでした🌿

💡 ちょこっと豆知識

赤えいは、高たんぱくで脂質が少なめのお魚です。

軟骨まで食べられるのも特徴で、コリコリした食感が好きな方も多いそうです。

派手なお魚ではありませんが、価格も比較的手頃なので、最近の物価高では家計にも助かる存在かもしれません😊🌿